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将小黄瓜去除瓜蒂，清洗干净，控干表面水分，放入盆中，撒上适量的食用盐，用手抓匀腌制一个小时，再将腌制后的黄瓜放在阴凉处晾晒一天，放进干净的密封罐中，添加蒜末、子姜以及调好的腌汁，密封后腌制即可。做好的腌小黄瓜，需要放在阴凉处存放。
