膻味、肉腥味。牛肉闻起来膻味是非常大的,但是做熟了口感是非常的细腻的,有些牛肉会被制作成零食,比如牛肉干。制作牛肉之前可以将它的膻味除去,可以用柠檬水浸泡一段时间或者是用其他的调料腌制一下。也可以先浸泡一段时间,再焯水,同样可以去除部分膻味。
新鲜牛肉什么味道
佳肴谷
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