保存蘑菇应该敞开还是封住

敞开。蘑菇若是常温下保存只可保存一周左右，因为其水分可以占到本体的百分之九十左右，所以蘑菇的保存期并不长。若想保存的时间长一些，买回来的蘑菇需要摊在纸上，放于阴凉通风处晾干这样，鲜蘑菇内的水分会减少，微生物存活自生的可能性就会降低，存储期可以延长。