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鸡肉、银耳、桂圆、排骨等。新鲜莲子将其剥开去除中间的苦芯后可以直接用于熬制鸡汤,银耳莲子桂圆八宝粥等或是莲子排骨汤等等各种食用方法。新鲜的莲子也可以生食,若是吃不完可以将其风干后制成干莲子,等食用时再将其泡开使用即可,或是将新鲜莲子直接冰冻起来也可以保存。