有肥肉。买肉的时候选择带点肥肉的。绞或者剁都可以,但是要保证加工好后的肉馅足够细腻。在制作过程中出了添加调味的作料以外,还可以通过添加少量的淀粉和适当的清水,用筷子保持同一方向进行搅拌均匀,加入适量鸡蛋清也可以帮助肉馅更好的成型,口感更加鲜嫩。
油炸肉圆子怎么做才会嫩
佳肴谷
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