需要。在炒花甲之前,先将花甲煮熟,方便在炒的时候更容易入味,而且还可以将花甲中的沙子以及脏东西煮出来,在炒的过程中会更加干净卫生。煮花甲5-8分钟即可,可以将花甲体内的细菌以及寄生虫杀掉,但不能煮太长时间,否则会影响口感。
炒花甲要先煮吗
佳肴谷
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