晋菜,豫菜。腐乳肉口味咸香,是由五花肉、酱豆腐作为主要材料,添加南乳汁、白糖、食用盐、芝麻油、酱油、淀粉、大葱、生姜、色拉油等佐料制作而成。制作腐乳肉使用的乳五花肉,在使用之前,需要用镊子去掉肉皮的杂毛,用菜刀反复刮洗,放入水中进行焯水处理。
腐乳肉是哪里的菜系
佳肴谷
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