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焯水后放入冰箱冷藏。春笋剥掉外皮后清洗干净，切成片后下锅焯水，水开后焯水五分钟就可以了，之后在将笋片捞出控干水分。控水处理后将笋片分别装进保鲜袋中，密封口后放入冰箱冷藏即可，这样可以保存一周的时间。切记春笋不能在未处理的情况下直接放入冰箱冷藏，否则短时间内就会变质。
