不化。冰糖葫芦主要是山楂和糖做成的,味道很酸甜,夏天温度高,为了让冰糖葫芦糖不化,山楂在做之前会先晾晒一下,有利于去除山楂水分,糖比较不会容易化。除了这个方法,还可以加些琼脂粉,效果也十分好。裹上淀粉纸也是比较常见的方法。
冰糖葫芦放盐不化吗
佳肴谷
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