炸的油温没有把握好。油炸时最好在七成油温的时候下锅,小火油炸,表面变成酥脆即可捞出。炸物保存很重要,放置的时间过久,炸物吸取空气中的水分,慢慢就变得不酥脆了。吃不完的炸物,可以用保鲜袋装好,密封后放进冷藏室中保存,下次取出来用微波炉加热即可。
为什么炸出来的东西不酥脆
佳肴谷
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