新鲜香椿苗应先用水焯烫,晾干后用保鲜膜裹紧放入冰箱冷动或冷藏。还可先将香椿进行腌制,然后再进行冷冻或冷藏。将香椿用开水焯烫,晾干后再进行密封冷冻或冷藏,这样可以保存较多维生素C,并且可以降低香椿中亚硝酸盐的含量,取出食用时口感也更鲜嫩。密封时,可在香椿中撒一些盐,这样可以增加香椿的保存时间。若想增加香椿的保存时间,可先将香椿进行腌制。腌香椿口感脆爽,略有咸味,为美味的菜肴。腌制后的香椿放入冷冻室可保存一年之久。
香椿苗存放方法是什么
佳肴谷
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