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看外观、看汤色。明前茶的茶叶比较紧实，外形肥壮厚实，颜色鲜润，香气十足。明前茶冲泡出来的茶汤，香味浓郁， 口感醇厚鲜爽。明前茶指的是在清明节之前采摘的茶叶，此时的茶叶受虫侵害比较少，味醇形美，口感佳，包括信阳毛尖、乌龙茶、铁观音茶等明前茶品种。
