炸的。炸出来的年糕更加的酥脆,口感更好。炸年糕时要控制好火候,火候太大,可能使炸出来的年糕变糊或者味道变差。炸时要裹上一层淀粉,淀粉中最好加入一颗鸡蛋,搅拌均匀,这样做出来的炸年糕软糯可口。裹完淀粉后再粘上一层面包糠,炸至金黄即可。
炸鸡里面的年糕是煮的还是炸的
佳肴谷
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