豆腐巧克力慕斯怎么做,豆腐巧克力慕斯的做法

“这道甜点，融简单美味健康于一身。用豆腐代替重奶油和蛋黄，饱和脂肪酸和胆固醇含量立刻就降下来了，满足口舌之欲的同时不需要有任何负罪感哦，抓紧学习起来吧！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆腐巧克力慕斯的做法步骤

• 1、食用明胶放进水中搁置浸泡，同时取出豆腐再锅中煮

• 2、加入豆奶，搅拌豆腐

• 3、去除浸泡好的明胶（10g）放入锅中和豆腐继续加热搅拌

• 4、将煮好的豆腐和豆奶倒入搅拌机内搅拌

• 5、从搅拌机内取出，加入白巧克力混合搅拌

• 6、用裱花器挤入模具中，放入冰柜冷冻2小时

• 7、将百香果果冻放入锅中煮，加入120g白葡萄酒酌量加入白糖

• 8、再加入燕菜精（琼脂）3g搅拌

• 9、倒入模具中冷却定型

• 10、准备250g的芒果去皮切小块，放入搅拌机

• 11、同时再放入210g橙汁／15g白砂糖和一点柠檬汁，搅拌

• 12、取出，然后再用滤网过滤好备用

• 13、将定型好的豆腐慕斯／百香果夹心取出，用果酱和坚果碎做最后装饰和点缀

小窍门

1、为防止搅拌机的盖子再搅拌途中冲起，应用一只手压住盖子
2、不加白砂糖，使这款甜品非常适合减脂的观众们食用