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“尝试了一种新的腌糖蒜方法,酸甜爽脆,也蛮好吃。”
1、大蒜剥去外皮,切去根部。
2、开水中加盐溶解冷却,放入蒜头浸泡2天去除辛辣味。
3、浸泡后的大蒜捞出,头朝下晾干。
4、白糖、香醋和花椒放在奶锅里烧开晾凉。
5、蒜头放入陶瓷罐中,倒入糖醋汁,再加入50ml高度白酒,密封放阴凉处腌制一个月以上。
6、酸甜爽脆,佐粥、配饺子都蛮好。