主料
精瘦牛肉 :4斤辅料
海椒面 :100味精 :少许
芝麻 :350
花椒面 :少许
五香粉 :少许
白糖 :150
盐 :少许
姜 :2块
葱 :2跟
具体步骤
1. 牛肉顺肉的纹路切条
2. 生芝麻小火炒熟
3. 牛肉下水过血水
4. 血水出后沥出牛肉,用水冲洗干净
5. 再次下水,加人香料盐煮30分钟
6. 煮完后沥出牛肉倒入油翻炒大概6、7分钟。在倒入少许水烘一下
7. 加入姜葱,炒一会儿。记住是小火
8. 一只翻炒,到水分收干
9. 依次加入海椒面,五香粉,芝麻,花椒面,此时可以关火或者是小火.再加入白糖。味道因人而异。
10. 大功告成
牛肉要顺着纹路切才能好嚼