主料
鸡腿 :一斤辅料
洋葱 :三分之一个具体步骤
1.鸡腿拆骨,刀工感人请无视。
2.切成2x2cm的小块,用松肉锤尽情蹂躏。
3.洋葱切丝和苹果捣成泥。
4.加入洋葱苹果泥,各种揉搓(跟揉猫后颈的手法一样 )入味后腌制10+小时,(保持鸡块的水分可以让成品超级多汁)
5.鸡肉先在蛋液翻滚一层再在1:2的玉米淀粉:面粉混合物翻滚一层
6.放入180度油温的炸锅(筷子戳进油里冒小泡的温度)
7.然后一边翻滚能让鸡肉接触空气炸得更酥脆,3分钟后第一道起锅,控油后再大火炸30秒。
8.装盘~开吃~
9.每一口的肉汁都鲜嫩得要溢出来了~