主料
水 :160黄油 :80
低筋面粉 :100
辅料
盐 :1/2小勺香草奶油馅 :适量
糖 :1小勺
鸡蛋 :3个
具体步骤
1.准备好各种材料。
2.水糖黄油盐用中火煮,搅拌,烧开后一次倒入面粉。快速搅拌。融入后关火。
3.用筷子分开晾凉到60度,分几次加入鸡蛋。鸡蛋不一定全加入,至湿润细滑,即可。筷子挑起成倒三角形4cm。
4.用菊花形花嘴挤出。保持距离。210度预热,烤10-15分钟。膨胀起后,转180度烤20-30分钟。
5.淡奶油加糖打发。
6.挤入泡芙内。
7.美味泡芙做好啦。
注意火候,不要烤过。