主料
面粉 :250酵母 :3
泡打粉 :2
牛奶 :70
辅料
咸鸭蛋黄 :4个白糖 :45
黄油 :少许
具体步骤
1. 把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团,饧15分钟
2. 咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少许、黄油混合调匀,成馅儿
3. 把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁
4. 将馅料放在面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列在蒸屉上,发酵至2倍大
5. 上冷水锅,中火蒸10分钟即可,关火后,3分钟后再开盖,出锅
牛奶不宜太多,少许即可,只是提味的作用。包时馅不宜放的太多,避免蒸时露馅