草鸡的滋味鲜美,肉质细嫩,适合于炖汤,并富有营养,有滋补养身的作用。草鸡的全身上下都可以食用,且随处可见,营养功效丰富,因此被人们称为“济世良药”。草仔鸡更是肉质鲜嫩,炖汤食用可以保证仔鸡的原汁原味,草仔鸡汤适合于成长中孩子的营养滋补。
主料
草仔鸡 :630辅料
香葱 :4根料酒 :适量
食盐 :2小勺
具体步骤
新鲜草鸡洗净,剁4大块
与香葱和清水一起放入汤锅中
加盖大火滚开后转小火
稍后滴入适量料酒
炖至用筷子能戳动鸡肉时
加2小勺食盐调味
大火再顶开即可
1、草仔鸡肉质较嫩易熟烂,无需炖很长时间2、如果嫌鸡汤油多可放些木耳、山药一起炖效果也不错