主料
鸭蛋黄 :2颗冰鲜虾 :6只
辅料
油 :适量大蒜 :1颗
红辣椒 :适量
香葱 :1根
白糖 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.鲜虾去虾线、须等,洗净控干备用;香葱洗净切碎
2.红椒洗净切碎
3.大蒜切片后剁碎
4.蛋黄压碎
5.锅中放油,温度略高时放入虾,煎至壳变红微焦最好
6.放入蒜一起炒香后盛出备用
7.锅中底油小火,炒鸭蛋黄,淋入少许料酒,撒白糖,炒至蛋黄起小泡泡
8.把虾倒回锅中,放红椒一起炒匀就可以啦
9.装盘,撒香葱,美味的蛋黄虾可以开吃啦
第一步炒虾尽量炒至微焦好吃,炒的时候一定用小火,否则容易糊哦!