这一道菜是从广东传过来的，但还是有很多人不知道它的做法，茶叶熏鸡的做法非常港式，每次看港剧都会被电视里的美食吸引得不行不行的，总是想着有一天要学会港式菜肴，结果在一次偶然的机会下学会了这道菜，现在我就要把它分享出来了.
主料
小柴鸡 ：1只辅料
料酒 ：适量白芷 ：2片
陈皮 ：1块
红糖 ：50
盐 ：适量
八角 ：2粒
花椒 ：15粒
丁香 ：2粒
桂花 ：2
香叶 ：5片
桂皮 ：1小块
姜 ：1块
茶叶 ：10
大米 ：1把
具体步骤
1.准备新鲜的小柴鸡一只，清洗干净，去除鸡屁股，用清水浸泡2小时，倒掉水，另换水再泡1小时。
2.准备香料，八角，花椒，香叶，小茴香，，桂皮，白芷，丁香等放入汤料包中备用
3.将鸡和料包放在锅中，加入清水没过鸡即可，放入姜片，料酒适量，盐适量，料酒适量浸泡一夜。
4.泡了一夜的鸡，放在火上可以煮制。
5.锅中水开后打去浮沫，调小火煮一小时左右。
6.鸡煮熟了，用筷子扎一下鸡肉，很容易就扎透了，就说明熟了。
7.将鸡捞出，趁热用刷子抹上香油，再抹一层老抽，再抹一层蜂蜜。（如果不喜欢甜味可以省略）
8.炒锅中放一张锡纸，在锡纸上放茶叶，红糖，桂花，大米 。
9.锡纸包住茶叶红糖在上面放一个篦子，将抹好的老抽的鸡放在篦子上。
10.盖上锅盖，开火调小火，用湿布将锅盖边堵上，防止热气跑出来，熏制8—10分钟，熏制时间不要长，防止鸡肉发苦。
11.揭开锅盖，热气腾腾，熏制的香味也弥漫出来了。
12.出锅了，看看颜色漂亮吧，金黄红亮。
13.斩块装盘，香味，色泽太诱人了，赶紧尝尝吧，鸡皮有茶叶和桂花的芳香味，鸡肉细嫩，嫩而不柴，好吃极了！
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