主料
菠菜 :250g左右鸡蛋 :2个
辅料
熟白芝麻 :少许丘比焙煎芝麻口味沙拉汁 :适量
芥末酱 :少许
花椒油 :少许
盐 :少许
具体步骤
1. 菠菜绰水后马上过凉切段。鸡蛋打散在平底锅里煎薄蛋饼并切条放凉。
2. 菠菜依次加入丘比焙煎芝麻口味沙拉汁适量、芥末酱少许、花椒油、少许盐先拌匀。然后加入蛋丝拌匀。
3. 找一大小合适的杯子,把拌好的菜放入后压实,倒扣在盘子里,撒熟的白芝麻抹酱汁装饰下即可。
1 花椒油很重要,加上层次会丰富最好不要省略。2 菠菜绰水时间不要长,马上过凉会保持颜色的美貌和口感的爽脆。3 酱汁有咸味所以盐要适量减少。