主料
胡萝卜 ：400油渣 ：100
面粉 ：500
辅料
油 ：适量花椒面 ：2茶匙
盐 ：1.5茶匙
葱 ：适量
姜 ：适量
鸡精 ：2茶匙
具体步骤
1.面粉加入少许盐，用温水和成光滑的面团，盖湿布放一旁醒制待用。
2.主料：胡萝卜，油渣。
3.油渣用热水浸泡至软。
4.胡萝卜擦丝，再用刀剁成馅。
5.泡好的油渣剁碎，葱姜切末。
6.将胡萝卜、油渣放入容器，加入葱姜末、盐、花椒面、鸡精和少许植物油，搅拌均匀待用。
7.将醒好的面团揉成长条，切剂，擀皮，逐个包成饺子。
8.全部包好后，锅中烧水，水开后，下入饺子煮熟即可。
油渣虽然很香，但主要成分为多种脂的混合物，长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，所以尽量少食用。