主料
豆腐 :两大块猪肉末 :若干
芹菜 :若干
香菇 :两个
辅料
淀粉 :适量味精 :适量
盐 :适量
酱油 :少许
五香粉 :少许
具体步骤
1. 先将豆腐洗净,一块方形豆腐沿对角切,可以切出四个三角形豆腐
2. 香菇切细粒,用油稍微炒到闻到香味即可
3. 将芹菜洗净切成粒
4. 将两勺生粉加入猪肉末中,加入适量味精、盐和少量五香粉,搅拌均匀,若搅不开加一点点水,搅成泥状,不能太稀。备用。
5. 将刚刚切的三角形豆腐,用铁勺子轻轻切开任意一边,往里面塞入猪肉泥
6. 将酿好的豆腐放入平底锅稍微煎一煎,塞肉泥一面要注意煎熟
7. 用筷子夹起煎好的豆腐摆盘,锅里剩少量油不要浪费。先在碗面放两一勺生粉,两勺酱油,少量味精,用少量水和开。将和好的淀粉水加入原锅中煮开,淋到豆腐上面。这样的豆腐有汁而且色泽艳丽。