主料
尖椒 ：1个西红柿1一 ：1个
茄子 ：1个
辅料
油 ：适量盐 ：适量
大蒜 ：适量
冰糖 ：适量
具体步骤
1.准备原料。
2.茄子切滚刀块，放入水中泡一下，这样可以减少吸油也可以防止茄子变黑。
3.西红柿切小。
4.青椒切小段。
5.大蒜切碎。
6.锅内放入适量茶油，放入适量冰糖，待冰糖溶化变黄。
7.放入茄子，炒至茄子成金黄色。
8.盛出。
9.另起锅，放油，放入尖椒炒香。
10.放入西红柿继续炒至出汁。
11.加入茄子，可以稍微焖一下。
12.放入蒜碎，稍微炒一下，出过去调入适量盐。
13.装盘开吃吧。