主料
五花肉 :600鸡蛋 :5个
辅料
盐 :6老抽 :1.5大勺
八角 :1个
冰糖 :15
姜 :3片
桂皮 :1片
料酒 :2大勺
鸡精 :2
具体步骤
1.五花肉洗净,用开水焯过,切方块。鸡蛋煮熟剥壳。
2.锅里放清水,放下五花肉,料酒,姜片,八角,桂皮,大火煮开,小火40分钟.
3.放冰糖,老抽酱油,煮10分钟.
4.鸡蛋放油里炸成蛋皮起泡,捞出。
5.把蛋放进肉里,大火煮至汁收干.
6.放些盐,鸡精,煸匀即可.
此做法比较甜,适合江浙一带的口味。如果不喜欢这么甜,冰糖少放些。糖尿病病人慎吃。