冻芝士蛋糕，这一款蛋糕广受朋友们的亲赖，它的口感是很软滑的，清清凉凉的，冻芝士蛋糕，在夏天是很好的一道甜品，很多人可以为了它冒着酷暑而去品尝它的美味，让人可以为了它而挪步动脚步，赶紧让我们自己动手制作起来吧！让我们在家里也可以一饱口福哦！
主料
奶油奶酪 ：250糖粉 ：60
吉利丁 ：10
牛奶 ：100
消化饼干 ：80
淡奶油 ：150
黄油 ：40
辅料
青苹果粒 ：适量薄荷叶 ：适量
巧克力浆 ：适量
蓝莓 ：适量
具体步骤
1.将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末
2.黄油隔水加热至融化
3.将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀
4.将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用
5.吉利丁片放冷水里浸泡至软
6.奶油奶酪切小丁放室温内软化
7.用打蛋器将其打成糊状，加入糖粉，搅拌至糖粉和奶酪完全融合
8.加入淡奶油，继续搅拌至融合
9.加入牛奶再次打匀
10.将软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化
11.将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀
12.倒入蛋糕模具内，轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上（以过夜为佳）
1、为了脱模方便，使用活底蛋糕模。2、奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜。3、各种奶类混合一定要充分打匀，没有颗粒，这样才不会影响口感。4、吉利丁片一定要放冰水里浸泡，温度过高的水会将其融化。5、在隔水加热吉利片一定要控制温度不要过高，不然会影响吉利丁片的凝结能力。6、蛋糕最后脱模时用热毛巾在模具周围敷上一圈即可.