主料
豆渣 ：300茼蒿 ：300
鸡蛋 ：3个
辅料
葱 ：适量蒜 ：适量
辣椒 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.早上吃剩下的豆渣里面打入鸡蛋。
2.搅拌均匀。
3.锅烧热入油，放豆渣中火慢炒，炒到碎絮状就可以了。装出备用。
4.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
5.茼蒿切寸段。
6.热锅放油加入蒜、葱、姜、辣椒炸香，倒入茼蒿炒。
7.炒到稍茼蒿稍塌时放入豆渣炒，再放胡椒粉、盐、少淋一点点的水炒均装盘。
豆渣里的水份不宜多，多了炒出来不好吃，没吃之前可以把豆渣里的水份挤一挤。炒豆渣时最好是配茼蒿、芹菜、韭菜一类的菜炒，这样可以去掉豆腥味。