主料
里脊 :250番茄酱 :50ml
辅料
蛋清 :1个盐 :少许
料酒 :1勺
淀粉 :2勺
面粉 :1勺
具体步骤
1. 里脊肉切成一小段一小段,要逆着纹路
2. 将料酒倒入切好的里脊,拌匀,等待15分钟;再倒入蛋清,拌匀;再加淀粉和面粉,拌匀。
3. 锅烧热,倒入色拉油,小火加热,将里脊一根一根放入油中,不能一起倒入。里脊变白后捞起。大火将油烧热至高温,再倒入泛白里脊,炸至金黄,马上捞出。
4. 将火调至中火,油盛起,留点底油。倒入番茄酱,烩至底油变红。再倒入炸好的里脊,翻炒几次即可出锅。