主料
鸡蛋 :6个辅料
红椒 :6根青椒 :1根
生姜 :几片
大蒜 :2瓣
新鲜大蒜 :1根
料酒 :适量
米酒或白酒 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 6个鸡蛋煮全熟
2. 煮好的鸡蛋放冷水里降温后,拿出来剥好
3. 用缝衣服的线把鸡蛋分成一个个圈圈
4. 辣椒、生姜、大蒜等配料都准备好
5. 热锅油,放入青红椒、生姜、大蒜一起炒香后,再倒入鸡蛋,放入米酒或白酒大火半分钟后再放入料酒和生抽一起烧,稍微翻动一下鸡蛋(可以颠锅)。当看到鸡蛋显金黄色了,放入蒜叶颠锅几下。出锅
6. 炒好的黄金蛋
1、鸡蛋一定要新鲜,要煮的熟透透的。2、用线来切这个蛋,是能保证蛋的完整性,用刀比较容易破坏蛋的形状,一开始就切的不好的话,炒的时候很容易碎的3、可以颠锅的朋友,做这个菜最好是颠锅,而不要翻炒鸡蛋