牛肉富含的蛋白质非常高，但脂肪的含量却很低，多食可以增加人体的抗病能力，而且它对正在生长发育和刚手术后的人特别适宜。在寒冬食牛肉，还能起到暖胃的作用，被称为寒冬佳品。豆腐具有独特的口味，对降三高有独特的功效。老少皆宜。这两者炖下的汤具有丰富的营养，而且十分的美味。
主料
冻豆腐 ：300g牛肉 ：1200g
辅料
油 ：适量料酒 ：适量
花椒 ：适量
桂皮 ：适量
盐 ：适量
牛蒡 ：20g
蒜 ：适量
牛肉粉 ：适量
姜 ：适量
番茄酱 ：适量
腐乳 ：适量
白糖 ：适量
葱 ：适量
辣椒粉 ：适量
大料 ：适量
香叶 ：适量
具体步骤
1.牛肉切块；冻豆腐解冻。
2.准备调料
3.牛肉水焯一下，去掉杂质。
4.把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。
5.白糖（或冰糖）放炒锅熔化
6.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
7.放葱姜蒜、牛蒡炒
8.放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
9.放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
10.炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块继续炖。
炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。