鸡是我们生活中非常常见的家禽，鸡的营养价值非常的好也很高。鸡肉的肉质非常的细嫩，鸡的滋味非常的鲜美，由于鸡的味道较淡，可以很多调理相结合，鸡的做法有很多，可以热炒、炖汤等，鸡的蛋白质含量很高，我最喜农家烧鸡，原生态的健康食品，味道非常好吃，很受人们欢迎。
主料
土鸡 ：500芋头 ：500
豇豆 ：100
辅料
郫县豆瓣 ：50生姜 ：10
葱 ：50
大蒜 ：50
花椒 ：10
八角 ：4颗
糖 ：少许
味精 ：少许
鸡精 ：1勺
具体步骤
1.锅入少许油，将鸡块水份炒干，起锅。
2.在次热过，下油是平时炒菜的两倍。入八角炒香后捞出，豆瓣酱炒香后用漏勺捞出，下姜蒜，大葱，老抽，白糖，炒香，下鸡块，不停翻炒。
3.加入两小碗水，大火烧10分钟后下芋头，豇豆，待再次开火10分钟，改小火闷
4.小火慢闷，收汁，撒葱花和香菜。
5.装盘，上桌啦。
1、一定要慢火闷。