主料
鸡蛋 :2个高筋面粉 :3
抹茶粉 :5g
蜂蜜 :10毫升
色拉油 :10毫升
砂糖 :35g
辅料
具体步骤
1. 蛋黄、蛋白分离。
2. 蛋黄加入色拉油、蜂蜜搅拌均匀
3. 蛋白加入砂糖打发成硬性程度,即拉起蛋白呈尖角
4. 把打发好的蛋白加入2中,翻炒搅拌
5. 搅拌均匀
6. 加入抹茶粉、高粉继续搅拌
7. 烤箱预热180度,中下层、烤10分钟后蛋糕上色加盖锡纸;烤箱降温至170度,烤40-45分钟。
8. 取出后,立即倒扣在一张平整耐热的保鲜膜上;整体放凉后取下模具,撕下蛋糕上的油纸切件食用。
9. 切开后如图~偶第一次做还做的不是特别好,但味道还是可以滴~(*^__^*) 嘻嘻
1、用高筋面粉是使其得到Q的口感,面糊一定要拌匀。2、长崎蛋糕内部组织一定要细密厚实(即刨面不得有空洞),外表一定要犹如量尺般平整。3、切制蛋糕的时候要保证刀具的干净,防止蛋糕屑的出现。