主料
莲藕 :2节辅料
普通面粉 :30胡椒粉 :半勺
盐 :适量
泡打粉 :1
料酒 :1勺
酵母 :1
葱花 :适量
香油 :半勺
猪肉馅 :200
淀粉 :30
温水 :适量
具体步骤
1.面粉,酵母泡打粉放到小碗里用温水调成稠一点的面糊。放到温暖有湿度的地方发酵一会儿
2.肉末调入料酒、盐,胡椒粉,香油、盐、淀粉,香葱用筷子顺着一个方向搅拌
3.莲藕洗净、去皮,切成片
4.在两片中间夹上层肉馅
5.用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下
6.放入6成热的油锅炸
7.小火慢炸制表皮金黄后煎出,控掉多余的油后就可以享用美味啦
外皮是否酥脆就要发酵好的面糊