美味的香酥耦夹是由莲藕和面粉搭配一起炒制而成的一道美食，制作所需原料和制作方法都很简单，制作好之后吃起来也是十分美味的，非常适合在家中制作这道时美味的香酥耦夹，吃起来既营养又很美味，色味俱全，香酥可口，别有一番风味。
主料
莲藕 ：适量辅料
油盐 ：适量具体步骤
将猪肥瘦肉斩成肉茸，加黄酒、葱姜、细盐和 味精、干生粉（少许），搅拌上劲，成为 肉馅，
用手挤成 香酥藕夹(4张) 一只只杨梅大的肉丸，分别在手心里按压成与藕片大小相仿的肉馅小饼
将鲜藕洗净削去外皮，切成厚约0．5厘米的圆片，共20片，再用清水冲洗（防止藕孔中有泥沙）后，沥干。藕片两面都沾拍上干生粉。
将鸡蛋、面粉加适量水、2匙油及发酵粉，轻轻搅匀成酥蛋糊。
烧热锅，放生油烧至油五、六成热时，将两片藕片夹一只肉馅小饼，并挤捏得厚薄，
一致成藕夹，再挂上一层酥蛋糊下锅炸，至呈淡黄色、外酥脆、内成熟即可。上桌时随带花椒盐、辣酱油及番茄沙司，供蘸食用