随着日子的逐渐过去，新年也即将来临，新年的美食可真是让人眼花缭乱啊，让人根本吃不过来，而各色各地的美食也都具有其独特的意义与美味，既然说到过年，腊肉作为新年必备美食自然地浮现在大家眼前。可现在猪肉价格这么贵，去买现成做好的腊肉价格就更贵啦!其实腊肉的做法一点都不难，自家做腊肉，健康放心又美味，何乐而不为呢?既然如此，那就跟着小编一起学习腊肉的制作方法吧!
一、腊肉的制作方法
1.想要制作出自己喜欢吃的腊肉，首先要选好肉。喜欢吃肥瘦相间的就选五花肉，喜欢吃瘦一点的就选大腿肉，根据自己的喜好先选一块质量好的猪肉，在猪肉的一头穿一个洞，用棉线将其挂起来。
2.将猪肉表面抹上适量的盐，再挂起来放在阴凉的地方，比如晾挂衣服的窗口，腌晒三个小时。
4.制作一份腌制的酱料，用生抽、白糖、白酒以标准的比例混合，将晒好的猪肉取下，涂抹上制作好的腌料，偶尔揉搓猪肉，腌制半天后继续挂在窗口风干。
5.继续取下猪肉，继续用生抽、老抽、白糖、白酒按一定比例混合的腌料进行腌制15个小时，同样要时不时揉搓翻动，最后挂在窗口风干三天以上，就可以吃了。
看完之后是不是觉得腊肉的制作方法非常简单呢?想吃腊肉的小伙伴们可以按照上面的方法试试哦。
二、腊肉的由来
每个中国人的心中都铭记着：每到春节贺新年的时候，年货当然少不了，而腊肉更是年夜饭上的常驻嘉宾。而关于腊肉的由来，也早已有史书记载。腊肉是民间的传统美食，一般做一次可以吃很久，做的多的甚至可以吃一年。过去人们常将腊肉作为礼品互相赠送，而现在也有不少地区的人们还延续着这种习惯。
早先人们靠打猎为生，但一次打到的猎物量很大，一次根本吃不完，于是，在没有贮存条件的情况下，智慧的先祖们将肉做成一条一条的腌制品保存下来，以防没有食物的时候好拿出来。后来，即使人们不需要再用这种方法贮存食物，腊肉的美味也让人们无法舍弃它。
腊肉的制作方法很简单，智慧的人民就是用这种简单的方法储存食物繁衍下来的。每次吃腊肉时，在享受它独特的味道时，也在感受中华人民的生活。一般，腊肉要用盐来腌制，所以会非常咸。做好的腊肉每次食用前都需要先水煮一遍，将多余的盐分除去，然后既可以切片直接食用，又或者和其他的配菜进行混合炒制，无论哪一种做法，腊肉的味道都一直是主角，强势的味觉刺激不会让任何人忽视腊肉的存在。新年将至，小伙伴们想做腊肉的话要快哦，毕竟这是一个需要时间等待的美食，同时也希望小编的文章对大家有用哦。