鸡汤作为老百姓日常用来滋补身体的营养汤，不仅可以直接喝也可以做成汤面的高汤，这就是我们常说的鸡汤面。鸡汤面虽然好吃，然而很多人不知道应该如何做鸡汤面，今天，小编我就来给大家简单的介绍一下如何制作鸡汤面以及鸡汤应该怎么做?
一、香菇木耳鸡汤面的做法
1.首先准备土鸡一只、香菇、木耳若干、葱姜、枸杞、鸡蛋一颗、干面条、小白菜、适量的油、盐。
2.其次将鸡蛋煮好剥开待用，小白菜洗干净一会切好。
3.接着就要先制作鸡汤面的高汤。将锅中倒入食用油，待油热以后将鸡块加入其中并不断翻炒。
4.待鸡块翻炒到无水分以后将姜片放进锅中并不断进行翻炒，直至鸡块慢慢出油以后。
5.接着将干煸翻炒过的鸡块放在高压锅中，并将泡好的香菇、木耳一起放入其中，同时加入适量的清水。
6.待时间到了之后将鸡杂放入锅中再煮5-10分钟。
7.鸡杂煮好以后将锅中放入适量的盐和胡椒粉进行提味，并在出锅之前放入葱花和枸杞。鸡汤就制作完成了。
8.然后将煮好的鸡汤中的鸡块捞出来放置一边，鸡汤留在锅中待用。
9.接着将适量的干面条放入鸡汤中再次煮沸。
10.再然后将小白菜烫熟以后放入锅中和干面条一起煮。
11.待干面条煮熟放入适量的盐。
12.最后将面条装入盘中以后放上煮好的鸡蛋即可食用。
二、淮山鸡汤面的做法
1.首先准备土鸡一只、淮山药一根、姜片数片、葱结以及枸杞、干面条
2.然后将土鸡洗干净以后剁成块状，并将其放在热水中加入少量的料酒进行焯水。
3.接着将焯过水的鸡块捞出并用清水冲洗干净以后备用。
4.再然后将电炖锅中倒入适量的清水并放入鸡块、姜片、葱结以及适量的料酒进行炖煮。
5.待鸡块炖好以后将洗干净的淮山切成段、枸杞洗净放入锅中并继续炖煮10-20分钟即可。
6.待鸡汤炖好以后将鸡汤单独放入另一个锅中出来。
7.将鸡汤煮沸以后将干面条放入锅中煮5-10分钟待面条变软即可。
8.这时可以根据自己的口味放入适量的盐。在放入一些小菜即可盛出食用。
三、做鸡汤面的注意事项
1.鸡肉最好选用土鸡，因为土鸡的肉质鲜美，煮出来的鸡肉会更加鲜嫩，鸡汤的味道也会更加鲜美。鸡汤面才会更好吃。
2.处理淮山药的时候可以带上手套，否则手会很痒。
3.枸杞尽量最后放入，以减少其营养成分的流失。
今天小编我已经简单的为大家介绍了鸡汤面的做法。当然，鸡汤面的味道主要取决于鸡汤的味道，因此好的鸡汤才能做出好的鸡汤面。本文中也已经为大家介绍了两种味道鲜美的鸡汤的做法，不知道大家学会了吗?赶紧利用空闲时间给家人做一份好吃的鸡汤面吧。