啤酒鸭怎么做的菜谱,啤酒鸭的做法

“啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，据传起源于清代。
啤酒鸭的做法有很多种，其主要将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚。
鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

啤酒鸭的做法步骤

• 1、食材洗净，鸭斩件。

• 2、青红椒切块。

• 3、葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

• 4、油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花，爆香。

• 5、放鸭肉，煸炒出油水。

• 6、倒掉油水。

• 7、加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。

• 8、加啤酒，大火烧开。

• 9、转小火焖三十分钟。

• 10、待汤汁基本收干，加青红椒，加盐调味，加剩余葱花，翻炒。

• 11、盛出摆盘。

小窍门

鸭子的油比较多，可先将鸭子煸炒出油水倒掉再操作。