“木樨,乃桂花之别名,是一种珍贵的观赏芳香植物,“桂花香十里”。而以“木樨”为名的菜肴却不是用桂花,而是用鸡蛋。蛋黄蛋白混合,色如桂花,桂花又称木樨。也有以木须指鸡蛋。木须者,木樨之误也!这道菜肴就是用鸡蛋和豆腐搭配烹制而成,所以叫做:木樨豆腐。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
木樨豆腐的做法步骤
1、主辅料:豆腐、鸡蛋、葱
2、热油、炒香葱花。
3、放入豆腐。
4、用勺子把豆腐弄成稍大一点的不规则的块状。
5、依次打入鸡蛋。
6、中小火轻轻的翻炒。
7、加盐、味精调味,炒至鸡蛋和豆腐融为一体即可。
8、出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、也可以只用鸡蛋黄。
2、豆腐不宜炒的太碎。