“家里有瓶酸梅酱从来没用过,前两天烧排骨试着放了一大团,孩子说好吃。今天又做了一次。酸梅酱放进排骨烧的时候,房间里充满浓浓的香味,跟糖醋排骨不一样的酸甜。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸梅酱烧排骨的做法步骤
1、先隆重推荐下这个酸梅酱,绝对值得尝试一下。
2、锅内放少许油,油热后排骨连同生姜、八角一块放入。
3、炒至水干肉色发白,倒入老抽、生抽、料酒翻炒。
4、翻炒均匀。
5、加入酸梅酱,不知道该加多少,我加了一大团。
6、加少许盐、加糖,水漫过排骨、放葱,我又加了一个红辣椒,小火慢炖,直至肉烂,炖熟后大火收汁。
7、今天排骨烧好的时候汤汁还有不少,孩子想要留多点汤下顿放个土豆进去烧,所以最后没有大火收汁,但是汤和排骨的味道都很浓。
8、这是前两天烧的,只留了一点浓厚的汁挂在排骨上,香味更浓郁。