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1、我用的这样的圆茄子。
2、茄子去皮,切块。
3、锅里放少量油,小火炒香蒜头,没看错,只要这一丢丢的油哦!
4、放茄子翻炒,边炒,沿锅边少量多次的淋一点点水,利用水油汽煸炒。
5、茄子炒软,放生抽,蚝油。
6、继续少量多次的锅边淋水,保持锅里菜品湿润,茄子烧入味,放线椒,煸炒变色就好了。
7、装盘。