“肉片色泽艳丽,夹杂的蒜苗的清香,吃上一口辣爽清香的味道再你口中回荡,鲜香微辣切肉质不肥腻,让你仍不住就上一大碗米饭,旁若无人的狼吞虎咽起来。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
蒜苗回锅肉的做法步骤
1、锅中放上两片姜和葱,倒入清水煮开。
2、放入梅花肉煮至断生。
3、煮好的肉放在凉水里浸凉。
4、蒜苗洗净切成段。
5、把煮好的肉切成薄片,放入煮肉的汤里滑散。
6、滑好的肉片晾干水分。
7、锅里倒适量的油,放花椒郫县豆瓣和豆豉酱。
8、小火炒香,炒出红油。
9、倒入肉片翻炒。
10、倒入料酒。
11、倒入生抽,翻炒至上色。
12、放入白糖盐和鸡精翻炒。
13、放入蒜苗翻炒至断生,盛出装盘。
小窍门
1这个菜用肥瘦相间的五花肉炒最好吃,可是老公不吃肥肉,我就用
了梅花肉
2煮肉断生的时间要掌握好,一半来讲用竹筷插,能插动,又没血水
溢出就行