食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
丝瓜炒鱼块的做法步骤
1、鲩鱼鱼腩切长条块,用料酒,盐,姜丝,胡椒粉拌匀腌制1小时。
2、丝瓜去皮切厚片,丝瓜容易熟,一定要切厚实些。
3、蒜切粒,蒜苗切段,红椒切片。
4、腌好的鱼片倒去汁水,加入生粉抓匀,让它们都上浆
5、锅烧热,多加些油,让锅倾斜一边,让油集中。把鱼块分少量多次用油炸成金黄色。
6、炸成此样即可
7、锅里留底油,下蒜粒,大蒜苗,红辣椒段翻炒。
8、下入炸好鱼块,加少许水,加蚝油,酱油,翻动。
9、待汤汁还有一些时放入丝瓜块焖熟,用水淀粉勾芡出锅即可。
10、一道简单的家常菜出锅了。
小窍门
丝瓜一定切厚块。鱼块要提前腌制好。