食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茄子炒年糕的做法步骤
1、食材:茄子、年糕
2、将茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上切成滚刀块,待用。
4、将年糕放在案板上切成片。
5、随后,将切好的年糕下入沸水中焯开至软,捞出。
6、烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
7、接着,锅内留适量的底油,下入炸好的茄子和焯好的年糕翻炒一下。
8、然后,加适量的郫县豆瓣酱。
9、加适量的生抽。
10、加适量的香醋。
11、加适量的白糖。
12、加适量的鸡精。
13、调味炒匀,即成。