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1、备好食材。
2、鸡爪切去指下,一切两半,鸡翅背面划二刀,焯水。
3、油热,不入葱段、姜片、蒜、八角、花椒粒炸香。
4、放入郫县豆瓣酱与辣式辣酱炒出香味。
5、放入鸡翅鸡爪炒匀。
6、放入其余所有调料炒匀。
7、添水,顿20分钟。
8、放入南瓜块,土豆块、胡萝卜块再炖15分钟。
9、最后放入年糕片炖几分钟。
10、成品。
11、成品。
水要一次多加些。