“西北最流行的做法,汤鲜味美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜炖羊排的做法步骤
1、羊排冷水下锅,开锅后撇去浮沫。
2、放葱、姜、花椒。
3、小火慢炖一个半小时左右,将羊排炖至软烂。
4、取一迷你小锅,盛入适量羊肉汤,再放入适量羊排。
5、放入青萝卜片炖煮片刻。
6、放适量盐和少许胡椒粉、味精调味。
7、直接上桌食用。成品。汤色清澈、萝卜青爽、羊排香浓。
小窍门
1.羊排用清水浸泡2小时,冷水下锅,开锅撇干净浮沫,这一步很重要。
2.只放葱、姜、花椒。
3.小火慢炖,具体时间视羊肉的老嫩程度。