“带鱼是我们家餐桌的家常菜,因为靠海的缘故,经常能再市场里买到冷藏的新鲜带鱼,比那种冷冻的要好吃些。带鱼营养丰富,又没有啥刺,就中间一根大骨,好做又好吃。用粤式煎焗的方法来烹调它,够香又入味,简单又好吃的一道菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
煎焗带鱼的做法步骤
1、带鱼600克洗净。
2、将带鱼切成大块,用少量的盐先腌制一下。
3、大火烧热锅,下油,煸香姜葱,然后将带鱼入锅猛火煎。
4、一面煎大概1分钟的时候,可以将鱼翻过另一面来煎,待两面煎至金黄后,加入适量的生抽,清水,盖上锅盖焗一下。
5、等锅里的汁液烧干后,就可以起锅了。