“最简单、家常、方便的素炒菜”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
角瓜尖椒炒鸡蛋的做法步骤
1、主料:角瓜、尖椒、鸡蛋比例:1:1:1
2、角瓜去瓤,尖椒切菱形片。
3、鸡蛋炒好备用。鸡蛋要打得松,才能炒得,蓬松柔软、外焦里嫩。只有这样才能充分吸收角瓜、尖椒在炒制过程中渗出的汤汁,使味道充分融入到鸡蛋当中。
4、葱、姜炝锅先放入尖椒略炒,至碧绿。
5、再放入角瓜片炒制,调味、定口,至断生。
6、此时锅内略有汤汁,放入炒好的鸡蛋,让鸡蛋充分吸收锅内的汤汁,炒匀即可出锅。
7、成品图