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“咸鲜,外酥内香。可干吃,蒸食,熬菜。”
1、排骨上部,请卖家剁下来,剁成小块。
2、适量盐,料酒,花椒,干红辣椒,姜丝,抓匀腌两三个小时入味。
3、适量面粉,盐,鸡蛋2个,自制花椒粉。
4、适量清水,一点食用油。
5、拌成稠面糊。
6、排骨纹入。
7、均匀裹上面糊。
8、锅中油六成热,排骨一块一块夹入。
9、小火炸至金黄。捞出控油。(火不能大,易外糊内生)
10、成品。
11、成品。
12、成品。